两部门联合发布制止餐饮浪费典型经验做法

选稿人员：褚辰   |   发布日期：2024/11/7 17:01:13   |   浏览次数: 113

　　为营造“厉行节约、反对浪费”的良好氛围，交流制止餐饮浪费工作经验，市场监管总局食品协调司、国家发展改革委环资司现发布制止餐饮浪费第三批典型经验做法如下：

　　一、安徽省多维度发力推动制止餐饮浪费工作。提出社会餐饮“四有”、网络餐饮“五有”、团体餐饮“六有”的固化措施，有力制止“舌尖上的浪费”。社会餐饮突出商家主体责任，做到“四有”，即“店堂有宣传、桌上有标识、点餐有提示、剩菜有打包”。网络餐饮突出外卖平台营销行为规范，做到“五有”，即“平台有宣传、餐品有描述、点餐有提示、结算有提醒、封签有标识”。集体聚餐突出制止餐饮浪费的整体性和连续性，做到“六有”，即“订餐协议有承诺、菜品组合有选择、就餐场所有宣传、餐饮单位有培训、服务人员有提醒、剩菜剩饭有打包”。

　　二、重庆市依托科技赋能及时提示预警餐饮浪费行为。通过“重庆阳光食品”App，对全市16万家入驻平台的餐饮服务经营者在线发出“反餐饮浪费告知书”。引导宴席承接经营者运用餐饮服务反食品浪费预警系统，该系统能够自动研判分析菜单，对可能超出正常消费的菜品数量进行提示，目前已对4.2万场、75万桌宴席进行提示预警。同时，运用物联网智能垃圾桶测定经营者每日餐厨垃圾量，出现餐厨垃圾量明显高于往日平均数量时，自动提示预警，倒逼经营者进行自查和整改，实现源头减量。目前已有117家单位食堂和火锅类经营者试点运用该设备，累计监控802吨餐厨垃圾产生和处置情况。

　　三、浙江省金华市探索“共享粮仓”模式。在城区设置“共享粮仓”爱心点100余个，通过加大与企业、菜场、爱心人士等的对接，拓宽“共享粮仓”食物来源，依托“爱心冰箱”“爱心餐车”“劳动者港湾”等储藏设备，实现食物归集。志愿者每天上午将“共享粮仓”中的爱心食品优先供应给困难家庭、困难群众及孤寡老人。在保障定向人群的前提下，志愿者对所有“共享粮仓”爱心点的食物进行统一调剂，每天下午向全体市民开放，市民可按需领取一份。截至目前受益群众超40万人次。

　　四、山东省德州市试点打造“食安哨兵”。依托外卖骑手等社会监督力量组织发动制止餐饮浪费随手拍活动，着力解决外卖点餐、婚宴和自助餐等领域的餐饮浪费行为。精心选聘优秀外卖骑手担当“食品安全监督员”，借助外卖骑手频繁出入餐饮门店的职业优势，充分发挥“移动探头”作用，及时将餐饮店未张贴反浪费标识、诱导超量点餐、设置最低消费等现象拍照发送到举报平台，由属地市场监管局依法跟进核实处置，倒逼企业自觉遵守反食品浪费各项法规。

　　五、海南省海口市建设制止餐饮浪费示范商圈。以“党建阵地共用、资源共享、难题共解、发展共赢”理念，推进7个商圈建设制止餐饮浪费示范商圈。积极发挥党支部战斗堡垒作用，成立7个党支部，吸纳“党建指导员”7名、“党员志愿者”28名，设立“文明志愿监督员”216名，探索“党建+食安监管”进商圈模式，采取“执法检查+宣传”的方式联合开展反餐饮浪费检查56次，发现并督促整改问题336个，开展制止餐饮浪费等主题宣讲21轮次，促进反食品浪费法等法律法规深入人心。同时，积极畅通群众监督、党员监督渠道，鼓励市民、党员随手拍，加大曝光浪费行为力度，助力打造反餐饮浪费先进商圈，推进自贸港放心消费品牌建设。

　　来源：法治日报